

VIÑEDO
Apelación: Valle de Colchagua.
Las uvas Chardonnay se encuentran en nuestro viñedo San Jorge, que se ubica en el corazón del valle de Colchagua, en la ribera sur del río Tinguiririca, a 55 kilómetros del océano Pacífico y a 45 kilómetros de la cordillera de los andes. Los suelos, cercanos al río, son de origen aluvial, con un perfil franco arcilloso en superficie, de gran profundidad, buen drenaje y pobre en fertilidad. El viñedo, de 26 años de edad
COMENTARIOS DEL ENOLOGO
Vino de color amarillo brillante con matices verdes. Presenta una gran tipicidad de fruta madura, con aromas a durazno, piña, kiwi, membrillo y sutiles notas a roble tostado. En el paladar, el vino se presenta con sabores a fruta dulce y se siente muy bien integrada las notas tostadas. Su buena acidez lo hace jugoso y refrescante. Largo y lleno de fruta final.
MARIDAJE
Pastas con rellenos marinos o con salsas con cremas, carnes blancas como pollo o conejo, pescados de carnes rojas como atún, anchoveta, jurel, salmón y trucha. Aves de caza como codorniz y faisán.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Composición: 100% Chardonnay
Alcohol: 13º
pH : 3.35
Azúcar Residual: 3.5
Azúcar Total : 5.6
Guarda: 2-3 meses en contacto con las finas lías.
Barricas: 20% fermentación y guarda por 3 meses en barricas de roble de cuarto y quinto uso.